Há tempos atrás eu só comia arroz integral lá em casa...aí não curti a idéia e comecei a alternar...ultimamente só tenho comprado branco (dei uma relaxada na alimentação) mas isso muda nas próximas compras...
Tem gente q sabe, tem gente q não sabe...tem gente q sabe e não sabe explicar...então aí vai a diferença:
O que diferencia o arroz integral do arroz branco é o fato deste último passar por um processo de polimento que remove uma camada de farelo que envolve o grão. Este farelo é bem representativo em termos nutricionais e visuais, além de promover um sabor mais refinado. Do arroz integral apenas a casca não comestível é retirada. As principais vantagens do arroz integral são:
Maior quantidade de fibras e proteínas;
Baixo teor de gordura;
Maior teor de vitaminas A,B,E e sais minerais.
